酒吧规章制度

（荐）酒吧规章制度15篇

随着社会一步步向前发展，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是小编收集整理的酒吧规章制度，希望能够帮助到大家。

一、入职与辞职制度

1.新到员工需面试合格后方可入职。

2.员工入职时随带一寸照片伍张、本人身份证复印件一份，并认真填写入职表。

3.员工辞职需提前30天打辞职报告，经申请同意后交回制服方可离职，若制服丢失，需照价赔偿。

二、请假制度

1.员工每月允许休息4天，超过4天后需向相关负责人请假。

2.每位员工请假需提前一天填写请假单，经批准后方可休息，否则视旷工处理。休息时间超过4天后，每休息一天50元/天，旷工者100元/天。每星期一大扫除，各员工必须到场，不参加大扫除者50天/次。

3.旷工持续3天及以上者，做自动离职处理，发现服务员存在飞单情况，直接开除。因个人原因造成公司损失直至被公司开除的人，工资及其它保证不予退还，影响严重者送当地有关部门处理。

三、上班制度

1.工作时间

服务员下午18：30——02：00搞好本场卫生，方可下班

吧台员工下午18：30——客人离去，搞好本场卫生，方可下班

2.上班时间不允许迟到或者早退，实行点名制。迟到或早退4次，做旷工处理1次处理，每旷工1次100元。

3.上班期间如遇见本人不能解决的问题，需在第一时间向相关负责人汇报。

4.上班期间不可以和客人发生矛盾，如发现员工有和客人发生争执或有意刁难客人的情况，一经发现将严肃处理。

5.上班统一着装，不穿戴不符合场所要求的衣裤、饰品。

6.上班期间佩戴员工卡，随身携带相关物品，如打火机、开瓶器等。

7.不可在吧台嬉戏、打闹、跳舞及做其它一些有损公司形象的行为。

8.员工上班期间不可以上舞池及场所内抽烟，注意个人形象，不随意走动。

9.待人礼貌，和同事友好相处，尊重领导人员。

10.始络遵循客人就是上帝的原则，如在过道遇见客人应避让，让其先行通过。注意使用礼貌用语。

四、奖励制度

上班期间拾到手机、皮夹等贵重物品，及时上交者给予适当奖励。提出好的建议并被公司采纳者，给予适当奖励。

以上规章制度望各位员工能够自觉遵守，如若发现违反以上规定

者，将根据事情的严重程度作出相应的处罚。

未尽事宜，另作补充。

同意人12年12月日

伯爵88处罚条例

1.不得迟到、早退，应按时上下班。

2.不得旷工，如有需要应做到提前一天以书面形式请假，连续旷工三天作自动离职处理。

3.班前准备工作应在上岗前及时做好，如仪表、仪容是否整洁等。

4.工作期间中途不得私自卸妆，违得处以50元处罚。

5.严禁穿拖鞋上班，个人的着妆应保持干净整洁，违者处以50元的处罚。

6.在场内不允许手拿零食在场内行走，违者处以50元的处罚。

7.不得在场内与客人抢道或奔跑或与同事拾背行走，违者处以50元的处罚。

8.应严格按照酒水单规范进行操作开单不得在酒水单上涂改（包括价格写错的）。

9.现场服务应主动热情不得引起客人的投诉与烦感，违者处以50元的处罚。

10.不得当场顶撞上司或拒不服从上司的工作安排，违者处以20—100元的'处罚。

11.上班时间不得私自外出，有事须提前向部门经理申请，违者处以50元的处罚。

12.不得把客人的财物据为已有或强行侵占，违者给予开除处理。

13.严禁私藏酒水、客人及公司的财物，违反当日业绩作废扣除全部工资。

14.偷窃、盗窃公司财物者开除处理。

15.在场内严禁与员工相互争吵或斗殴，违者一律开除处理。

16.辞职、需提前半个月通知，否则不予考虑。

17.严禁工作人员订假（房）台或拉散客人充订（房）台、利用工作之便损害公司利益或伙同他（她）人营私舞弊，谋取个人私立一经发现立即开除，并扣除所有奖金和业绩及押金。

18.针对上条例可根据情况酌情处理，但必须通过正规的程序进行办理。

19.其它未尽事宜参照本公司《员工守则》或公司相关制度执行。备注：凡违反以上条例者，公司将据实际情况依照《员工守则》进行相应的处理，其它部门或位员工如有违反将给予相应处理。

收银员管理制度

(一)吧台人员的任用采取在培训的基础上竞争上岗的办法。

财务部每季在服务生中定期举办“吧台业务培训班”，经培训考核确定上岗资格，然后经人力资源部决定上岗资格。

(二)在岗人员未通过考核需调离吧台时，必须服从分配。下岗的吧台员重新上岗，也必须通过再次的培训与考核。 (三)吧台人员的行政管理隶属所在酒店，由所在酒店餐厅部负责考勤、卫生检查、搬运酒水、劳动纪律等日常工作。 (四)为了加强内部控制，吧台人员的休班在征得酒店的批准后，必须通知财务部进行交接，交接完毕并无问题后方可休班，否则，不得擅自休班，违者按旷工处理。 业务规定

(一)单据的使用规定

1.吧台领用结算单时，必须办理登记手续，妥善保管。 2.结算单在使用时必须联号，不得空号，更不能隔本使用。使用过的结算单必须全部上缴财务部。

3.结算单因故作废时，必须注明原因，由现场主管以上管理人员签字，然后将作废两联单一并上缴财务，违者罚款10元/次。 4.所有单据的填写一律用圆珠笔，要求字迹清晰，计算准确，合计金额大小写齐全，且不得涂改，如遇特殊情况，应写明原因，由主管以上人员签字证明。

5.根据结算程序，每份结算单上必须有商品员、收银员、值台服务生的签名，以便责任到人;客人要求结账时，服务生必须持结算单及所有的点单(点菜单、酒水单、多功能单、标准单)一同交由客人审核，无结算单，服务生有权拒绝受理。 (二)楼层之间的转单

1.现金不转账，在该楼层直接结算。

2.支票、信用卡结算的客人，需要转楼层时，该楼层收银员应先把支票、信用卡审核无误后收下，并按规定记下有关事项，填写好转账单一式两联，把全部资料汇总后，由服务生转往其他楼层(不开发票)。接收方收银员签字后由服务生将其中一联返交转交方 ……此处隐藏12382个字……善保管好存包卡，谢谢您的支持。

1、必须虚心听取，绝对服从，《先服从，后投诉》

2、上班时要提前15分钟。不迟到，不早退。不旷工，有事提前请假。

3、注意个人卫生，上班要穿统一制服。不留长发长指甲4、有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开。 5、上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中。 6、上班时不准哼歌，不准站在一起聊天。做与吧台无关的事。 7、在吧台内站立要端正，不准背对着客人。不准在吧台内嬉戏，喝水或品尝东西要蹲下

8、每日上班之前检查货物，备货。没有的东西下班之前和晚班交接。由晚班开出申购单。

9、早班上班之前检查电源。保证操作的时候不出现在任何差错。 10、晚班下班之前，检查有没有什么要采购的，和用完的。写在交接本上。把所有的电源关掉。

11、吃饭时要轮流去吃，吧台必须有人留守。吃饭时间不得超过15分钟。

12、吃饭时不能剩饭，用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯。 13、不准偷吃偷拿吧台的东西不准和外场服务员及闲杂人员聊天或大声喧哗

14、保护店里的设施，要爱店如家。不铺张不浪费不损坏。损坏按原价赔偿。

15、上班时，不得会见亲戚或朋友《特殊情况初外会见不得超过10分钟》。手机全部调成关机。

16、团结一致，齐心协力。不的他人。酒吧规章制度1、敬业爱业，服从领导安排。

2、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。

3、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按相关规定处理。

4、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病条，医院证明，如有特殊情况，可亲属代送。

5、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。

6、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。

7、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼或点头示好。

8、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机。

9、未经领导许可不得擅自进入吧台重地。

10、上班期间不能擅用店内设施及物品。

11、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

12、熟悉本店现阶段供应的'酒水，茶水和菜单价格。

13、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。

14、内部员工的私用物品不可带入酒吧，统一放在更衣柜。

15、当班值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水，电及卫生。

16、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。

17、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。

18；严禁在店内外打架斗殴，违者重罚

19、应有拾金不昧的精神，捡到客人遗留物品及时上交到吧台或相关领导

20、遵守劳动制度及所有的工作制度。

1、绝对服从上级领导安排（先服从后上诉）。

2、工作时间内一律不允许吸烟，随地吐痰，不雅行为。、

3、出品要做到见单出品（特殊情况除外）。

4、绝对不允许外借吧台任何酒水，未经允许不得随便打开吧台任何包装成品物品。

5、出品要做到：出品快，质量优，数量准，必须在2—3分钟完成。

6、果盘：大果盘要在8分钟内完成，中果盘要在5分钟内完成，小果盘要在3分钟内完成。

7、在果房的吧台一律配带一次性手套工作。

8、不得擅离职守，上班时间的去向必须互相传达。

9、对于存酒的检查必须要严格。

10、上班时间一律用国语交谈。

11、对其他部门员工要尊重，不得大呼小叫。

12、住宿人员必须服从舍长安排，如有不服从者，公司取消其住宿权利。

13、住宿人员必须每天清扫宿舍卫生，由舍长统一安排，如有不服从安排者，行政处罚一次10元。

14、严禁带非住宿人员进入宿舍，谢绝亲友来访，如有发现一次罚款10元。

15、严禁乱吐乱扔，如有发现，一次罚款10元。

16、严禁浪费水电，如有发现，一次罚款10元

17、严禁破坏宿舍物品，如有损坏，自行负责。

18、凡是离职、开除的员工必须在两天内搬离宿舍，否则后果自负。

19、凡是私自在外住宿的人员，如发生一切意外与公司无关。

20、凡是公司分配给其本人的.住宿用品，如有丢失自行负责。

21、凡是进出不锁门，造成经济损失者，自行承担。

22、凡是在宿舍内打架、闹事、喧哗者一律取消住宿权利，造成的损失自行负责。

23、不得私自进入别人的房间。

24、敬业爱业，服从领导安排。

25、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。

26、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按相关规定处理。

27、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病条，医院证明，如有特殊情况，可亲属代送。

28、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。

29、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。

30、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼或点头示好。

31、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机。

32、未经领导许可不得擅自进入吧台重地。

33、上班期间不能擅用店内设施及物品。

34、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

35、熟悉本店现阶段供应的酒水，茶水和菜单价格。

36、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。

37、内部员工的私用物品不可带入酒吧，统一放在更衣柜。

38、当班值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水，电及卫生。

39、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。

40、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。

41、严禁在店内外打架斗殴，违者重罚

42、应有拾金不昧的精神，捡到客人遗留物品及时上交到吧台或相关领导

43、遵守劳动制度及所有的工作制度。